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台式豬肉丼
ingredients:
五花肉切塊
薑切小段
蔥切末
蛋
麵粉(裹豬肉用的)
醃料部分:
金蘭醬油 1tbsp
料理米酒1 tbsp
麻油1 tbsp
砂糖 1tsp (注意!)
白胡椒適量
做法:
先汆燙五花肉, 再將之切成小塊 (像白煮肉大小), 用上述醃料醃30分鐘
醃好之後把肉裹上一層麵粉 (我這次是每個都裹 覺得有點太黏, 下次試試看在煎之前直接加在醃料裡面拌)
熱鍋放一點麻油先煎薑, 再將裹好麵粉的肉放進去煮 (要小心, 因為有麵粉所以非常容易焦), 如果醃料有剩也一起倒進去,加一點水讓他收乾煮, 這時候可以放一點蔥末 (留一點最後撒在完成的料理上)
煮熟了之後把蛋放進去 然後像做scambled egg一樣翻攪 之後就可以倒在飯上面了
最後再擺上一點蔥花即可
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