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蔬菜味噌煮
其實就是個乾版味噌湯的 概念
材料
紅蘿蔔 切小塊 (切大大不容易熟, 紅蘿蔔阿你真慢熟~)
洋蔥切條
花椰菜
蘑菇切小塊
嫩豆腐
薑
青蔥
味噌* (我用的是信州白味噌)
柴魚
蛋 (可加可不加) *剛好冰箱有剩才加啦~
橄欖油 *(我覺得用奶油會很好吃!)
做法
1.煮柴魚高湯: 把柴魚丟進鍋子裡煮到滾, 讓他一直翻滾翻滾翻滾 (我覺得用昆布高湯或許也不錯)
2.將紅蘿蔔切塊 , 洋蔥切條, 花椰菜煮熟 (我用冷凍蔬菜), 薑切片(不用太多), 嫩豆腐切塊
3. 將辛香料,蔬菜和菇菇們(薑 紅蘿蔔 洋蔥 花椰菜 蘑菇 蔥)用橄欖油炒熟炒香,小心不要炒到過熟會燒焦, 大概8分熟之後可以停火,
4. 用柴魚高湯融化味噌,再加進去炒蔬菜的鍋子裡面小火讓他煮, 水量只要隱約蓋過食材即可
5. 這時候放入豆腐一起翻滾
6. 煮到熟的時候把蛋液淋上去, 然後就完成了
很適合配飯喲!
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